Santé

cuisson-micro-ondesLa cuisson au micro – ondes

Il est généralement utilisé pour décongeler les aliments ou pour réchauffer des plats, mais il peut aussi servir à cuisiner. Même s’il n’a pas bonne réputation et est souvent accusé à tort d’être néfaste pour notre santé, le micro-ondes présente de nombreux atouts.

Il permet notamment de conserver la valeur nutritionnelle des aliments, parfois davantage que lors d’une cuisson « classique » qui nécessite souvent plus d’eau et dilue une partie des vitamines. Le seul danger que l’on puisse rencontrer avec le micro-ondes est l’utilisation de mauvais récipients. En effet, il convient d’utiliser des contenants adaptés pour éviter toute toxicité.

L’Agence nationale de sécurité alimentaire française rappelle que le réchauffement d’aliments au micro – ondes dans certains contenants en plastique peut exposer à une source de bisphénol A, un perturbateur endocrinien.

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